Na een geslaagd diner hoort een mooi afsluitend drankje. Vaak grijpen we automatisch naar koffie of thee, maar er is een klassieke optie die steeds meer terugkeert op tafel: Port. Waar Port vroeger vooral werd gezien als een digestief voor na het eten, ontdekken steeds meer liefhebbers hoe veelzijdig deze wijn eigenlijk is.

Klassiek en toch verrassend

Port wordt gemaakt in de Douro-vallei in Portugal en kent een rijke traditie die eeuwen teruggaat. Wat Port bijzonder maakt, is het vinificatieproces: tijdens de gisting wordt wijnalcohol toegevoegd, waardoor de natuurlijke suikers in de wijn behouden blijven. Het resultaat is een versterkte wijn met die kenmerkende zoetheid, complexiteit en kracht. Van ruby tot tawny en van vintage tot witte Port: er is een stijl voor elke smaak en gelegenheid. Een ruby is fruitig en levendig, terwijl tawny juist dieper en zachter is met tonen van noten en karamel. Dat maakt Port verrassend veelzijdig, want je kunt er veel meer mee doen dan alleen inschenken na het diner.

Port in de keuken

Steeds vaker duikt Port op in de keuken. Denk aan een scheutje in een saus bij rood vlees, een marinade voor wild of een dressing bij een salade met geitenkaas en noten. Ook bij desserts komt Port prachtig tot zijn recht: bij chocolademousse, appeltaart of een kaasplankje met blauwe kaas is het een gouden combinatie. Zo wordt Port niet alleen een afsluiter, maar onderdeel van de maaltijd zelf.

Meer dan een digestief

Wat veel mensen niet weten, is dat Port ook een heerlijke aperitief kan zijn. Serveer bijvoorbeeld een frisse “Port & Tonic” met veel ijs, tonic en een schijfje citroen of munt. Het geeft een lichte, bruisende twist aan de klassieke drank en laat zien dat Port net zo goed bij de borrel past als bij het dessert. En in de herfst is een glaasje tawny Port bij een kaasplank met noten en vijgen bijna onweerstaanbaar.

Port bij bijzondere momenten

Port leent zich bij uitstek voor momenten waarop je iets extra’s wilt doen. Een klein glaasje bij een intiem diner, een mooie fles openen bij een feestdag of een glaasje schenken als afsluiter van een borrel. Het geeft een gevoel van warmte en traditie, maar voelt tegelijk feestelijk en bijzonder.

Waar vind je de beste Port?

Voor een mooie fles hoef je niet ver te zoeken. Bij Abels Wijnen vind je een breed assortiment Ports: van toegankelijke ruby’s tot bijzondere tawny’s en elegante vintage Ports. Alle wijnen zijn zorgvuldig geselecteerd, zodat je verzekerd bent van kwaliteit en smaak. Ontdek welke stijl het beste bij jouw smaak en gelegenheid past.

No ratings yet.

Beoordeling