Lekkere recepten foodblog ✓

Categorie: Kooktips

  • De kracht van biologische voeding: goed voor jou en de planeet

    De kracht van biologische voeding: goed voor jou en de planeet

    In een wereld waarin gezondheid en duurzaamheid steeds belangrijker worden, is biologische voeding steeds prominenter aanwezig op ons bord. Biologische voeding wordt vaak gezien als een gezondere en meer milieuvriendelijke keuze dan conventionele voeding. Maar wat maakt biologische voeding nu eigenlijk anders en waarom zou je voor deze optie moeten kiezen? In dit artikel duiken we dieper in de wereld van biologische voeding en ontdekken we de voordelen die het biedt voor zowel jou als de planeet.

    Wat is biologische voeding?

    Biologische voeding wordt verbouwd en geproduceerd zonder het gebruik van synthetische bestrijdingsmiddelen, kunstmest of genetisch gemodificeerde organismen (GGO’s). Het streven naar evenwicht in de ecosystemen, respect voor dierenwelzijn en behoud van biodiversiteit staan centraal in de productie van biologische voeding. Dit in tegenstelling tot conventionele landbouw, waar vaak chemische stoffen worden gebruikt om opbrengsten te verhogen en plagen te bestrijden.

    Voordelen voor de gezondheid

    Biologische voeding wordt vaak geprezen om de potentiële gezondheidsvoordelen. Omdat biologische gewassen geen kunstmatige chemicaliën bevatten, zijn ze rijker aan voedingsstoffen zoals vitamines, mineralen en antioxidanten. Bovendien is het vermijden van GGO’s in biologische voeding een geruststellende gedachte voor velen die zich zorgen maken over de langetermijneffecten van genetische manipulatie op voeding.

    Mogelijk is een van de meest aansprekende aspecten van biologische voeding het verminderde gebruik van bestrijdingsmiddelen. Door het vermijden van deze chemicaliën wordt de blootstelling aan potentieel schadelijke stoffen verminderd. Dit is vooral relevant bij producten die traditioneel meer bestrijdingsmiddelen bevatten, zoals aardbeien en bladgroenten. Het kiezen voor biologische opties kan bijdragen aan het verminderen van het risico op chronische gezondheidsproblemen die verband houden met pesticiden.

    Milieubewustzijn en duurzaamheid

    Naast de persoonlijke voordelen heeft biologische voeding ook een positieve impact op de planeet. Biologische landbouwpraktijken zijn doorgaans milieuvriendelijker dan conventionele methoden. Het vermijden van synthetische chemicaliën vermindert de verontreiniging van bodem en water. Bovendien legt biologische landbouw vaak meer nadruk op bodemgezondheid, wat kan leiden tot verbeterde bodemvruchtbaarheid en koolstofopslag.

    Een ander belangrijk aspect van biologische landbouw is het respect voor dierenwelzijn. Biologische veehouderij legt de nadruk op vrije uitloop, natuurlijke voeding en het vermijden van antibiotica en groeihormonen. Dit draagt bij aan het verminderen van de negatieve impact van de vee-industrie op het milieu en creëert een meer ethische benadering van voedselproductie.

    Betaalbaarheid en toegankelijkheid

    Een vaak gehoorde zorg bij biologische voeding is de hogere prijs in vergelijking met conventionele opties. Hoewel producten van een biologische groothandel soms duurder kunnen zijn, is het belangrijk om te overwegen dat deze prijs ook de ware kosten van duurzame landbouw en ethische praktijken weerspiegelt. Bovendien wordt biologische voeding steeds populairder, wat kan leiden tot meer concurrentie en uiteindelijk lagere prijzen.

    No ratings yet.

    Beoordeling

  • De lekkerste gyoza’s, die maak je zo!

    De lekkerste gyoza’s, die maak je zo!

    Gyoza’s zijn lekkere gebakken Japanse hapjes van gevuld deeg. Ze doen denken aan dimsums of dumplings die even in de pan zijn geweest. Je kan ze vullen naar wens, maar onze all-time favorite zijn die met shiitakes en groentjes.

    Het deeg 

    De kleine ronde flinterdunne deegvelletjes kan je makkelijk vinden in een Chinese wijk of in een speciaalzaak. Deze velletjes vul je met de groenten. Je vindt ze in het vriesvak. Ben je een echte keukenchef? Dan kan je ze ook zelf maken op basis van bloem en water: gewoon met de keukenrobot mixen tot een deeg en kleine bolletjes uitrollen tot dunne velletjes, in principe niet al te moeilijk, maar voorverpakt zijn ze naar mijn mening even lekker en het bespaart je weer wat werk én afwas. Gewoon laten ontdooien, lekker vullen, bakken, en klaar.

    Kruiden & smaak 

    In de Japanse keuken gebruiken ze doorgaans heel wat kruiden en smaakmakers en dat is bij dit recept niet anders. Met wat sojasaus, miso, gember, sesamolie en bosuitjes til je het geheel naar een hoger niveau. Meer hebben deze gyoza’s niet nodig. Hoewel een dipsausje met sambal of chili erbij wel kan smaken. 

    Voor de vulling

    Je kunt kiezen om het hele mengsel met een mixer te pureren tot een glad mengsel of je gaat voor kleine stukjes. Ik moet zeggen dat deze keuze best wat doet aan de smaak. Ga je voor een glad mengsel of papje van alle ingrediënten, zoals origineel staat in het recept staat dat ik heb gebruikt? Dan krijg je een uniforme smaak die een geheel vormt, maar waar de unieke smaak van de paddenstoelen en van de groenten niet echt doorkomen. Dat vind ik persoonlijk jammer. Daarom raad ik dat je aan de paddenstoelen, de groenten en de kruiden fijn hakt, maar niet pureert, voor intensere smaken. Je kan de mixer ook op een lagere stand zetten zodat het mengsel niet te glad wordt.

    1-2-3 gyoza! 

    Zet een kommetje water klaar, zet de vulling aan de kant en bestrooi een dienblad met bloem. Leg hierop een velletje deeg, neem het velletje in je hand doe een kleine lepel vulling in het midden van het deeg, maak een halve cirkel van de rand van het velletje met je vingertoppen vochtig en vouw dubbel. Nog even goed aanduwen met de vingertoppen et voilà, daar heb je je eerste gyoza! Leg deze op een bord met daarover een vochtige handdoek zodat het deeg niet uitdroogt. Herhaal tot de vulling op is. Bak de gyoza’s in een lepel sesamolie aan één kant bruin voeg water toe en stoom ze in een aantal minuten gaar! Bon appetit of zoals ze in het Japans zeggen: 美味しい (Oishī)

    No ratings yet.

    Beoordeling

  • Zo kleed jij jouw keuken gezellig aan

    Zo kleed jij jouw keuken gezellig aan

    De keuken is een centraal punt in het huis. In deze ruimte wordt gekookt, gekletst en meestal ook gegeten. Vooral wanneer je mensen uitnodigt, heb je de behoefte om de keuken gezellig aan te kleden. Toch weten sommige mensen niet waar ze moeten beginnen om de keuken sfeervol te maken. Hieronder geven wij jou een aantal tips om je een handje te helpen.

    1 Warm kleurpalet

    Vooral als je behoefte hebt aan gezelligheid, is het belangrijk om voor een warm kleurpalet te kiezen. Sla dus de grijs-, zwart- en wittinten over, maar kies liever voor warmte tinten als zandtinten, aardetinten en houttinten. Vooral die laatste tint kan een stoere uitstraling geven met een gezellige touch. Wanneer je een open keuken naar de woonkamer hebt, kun je de muur van de woonkamer richting de keuken doortrekken in dezelfde kleur. Dit zorgt voor een ruimtelijk effect. 

    2 Raamdecoratie

    Net als de andere ruimtes in het huis, wordt ook de keuken gezelliger als je het aankleedt met raamdecoratie. Echter, kies niet voor metalen jaloezieën. Ook al zijn ze zo praktisch, het maakt jouw keuken er niet gezelliger op. Vouwgordijnen kunnen die landelijke sfeer nabootsen of kies voor een rolgordijn in de kleur die bij jouw keuken past. Als je toch liever jaloezieën wilt, kies dan voor houten jaloezieën. Deze zorgen ook voor het warme gevoel in jouw keuken.

    3 Juiste verlichting

    Een warm kleurpalet met een rolgordijn op maat zijn gekozen. Nu is het de taak om voor de juiste verlichting te kiezen. Ook al oogt de keuken zo sfeervol, felle ledlampen kunnen het knusse gevoel wegnemen en dit wil je juist voorkomen. Laat het felle licht dus achterwege en kies bijvoorbeeld voor dimbare sfeerverlichting boven de keukentafel en spotjes boven de keukenkastjes.

    4 Verse kruiden

    Planten maken het huis gezellig. Zet dus bloempotjes neer met daarin kruiden als bieslook, basilicum en munt. Het ziet er niet alleen knus uit, ze zorgen ook nog eens voor een goede luchtvochtigheid. Zo heb je altijd verse kruiden bij de hand voor die lekkere pasta of een verse kop muntthee.

    5 Houd de keuken schoon

    Tuurlijk mag er in de keuken geleefd worden, maar als je te veel spullen laat rondslingeren kan het druk en overzichtelijk worden. Zorg dus voor voldoende opbergruimte en ruim eens in de tijd de keukenkastjes op. Dit zorgt voor meer overzicht en gezelligheid: zeker in een kleinere keuken. Ook is het belangrijk om de keuken schoon te houden.

    No ratings yet.

    Beoordeling

  • Een servies aanschaffen: zo doe je dat

    Een servies aanschaffen: zo doe je dat

    Ga je voor het eerst op jezelf wonen? Dan zijn er heel wat aankopen die je moet doen. Een inrichting, meubels, daar had je waarschijnlijk al aan gedacht. Maar ook wat meer praktische zaken als een servies moeten worden gekocht. Vroeger spaarden veel jongeren dit in de laatste jaren dat zij thuis woonden vaak al bij elkaar, de zogenaamde uitzet. Tegenwoordig is dit wat minder het geval, en is dit typisch iets dat bij de verhuizing naar de eerste eigen woning gekocht moet worden. Waar moet je in dat geval op letten?

    Uitbreiden kan altijd nog

    Een goede eerste tip: koop niet te veel. Uitbreiden kan tenslotte altijd nog, en het is zonde om van alles aan te schaffen dat je niet gebruikt. Met een eenvoudige bordenset, waarin je zowel ontbijtborden als dinerborden aantreft, kun je vaak prima vooruit. Weet je niet zeker of je er genoeg aan gaat hebben, dan doe je er verstandig aan om te kiezen voor een set die je gemakkelijk uit kunt breiden. Veel winkels en merken hebben borden die standaard in het assortiment zitten en blijven, of die te koop zijn in verschillende, net iets van elkaar verschillende variaties, die goed bij elkaar passen. Handig, want zo kun je niet alleen je collectie verder uitbreiden als dat nodig is, je kunt een gebroken of beschadigd bord ook heel gemakkelijk vervangen door een nieuw exemplaar.

    Naast de borden voor dagelijks gebruik, zijn er borden te koop die je wat minder vaak zal gebruiken. Denk hierbij een gebaksbordjes, maar ook aan borden die speciaal voor pizza of pasta bestemd zijn. En wat dacht je van diepe soepborden? Of je deze koopt, dat is natuurlijk aan jou.

    Kijk naar wat je regelmatig eet en drinkt 

    Weet je niet zeker als je allerlei verschillende ‘speciale’ borden nodig hebt, kijk dan eerst eens even een tijdje aan of je ze mist. Misschien past die pizza ook prima op een dinerbord, of blijk je soep net zo lekker uit een kom te eten. Gebaksbordjes heb je misschien wel nodig, voor wanneer er iemand jarig is, maar heb je beperkt de ruimte, dan kun je natuurlijk ook kiezen om op dat soort momenten feestelijke, papieren bordjes te gebruiken.
    Naast borden zal je ook glazen aan moeten schaffen. Dit doe je eigenlijk het best op dezelfde manier. Begin met een basisset, in een design dat je gemakkelijk kunt uitbreiden of combineren met andere varianten. Kijk of je hier genoeg aan hebt, en breid je collectie pas uit als je precies weet wat je mist. Zo voorkom je ook hier dat je met een kast vol spullen eindigt die je niet of nauwelijks gebruikt.

    No ratings yet.

    Beoordeling

  • Zo bereid je een heerlijk maaltijd op de barbecue!

    Zo bereid je een heerlijk maaltijd op de barbecue!

    Het is weer volop zomer en daar houden wij van. Want dat betekent… vaak barbecueën! Wij als Nederlanders zijn daar dol op en tegenwoordig is een barbecueën niet zomaar meer een worst of hamburger bereiden. Nee, we willen er tijd in steken en we doen er meer moeite voor. Ben jij ook zo iemand die het leuk vindt om een goed diner klaar te maken op de barbecue? Lees dan mee! 

    Allereerst is het belangrijkst dat je een barbecue hebt die past bij jouw bereidingswijze en jouw smaak. Ieder soort barbecue heeft namelijk zijn eigen kwaliteiten en kenmerken. Ook geven ze ook allemaal een andere smaak aan het voedsel. Denk bijvoorbeeld aan de authentieke houtskoolsmaak, die je uiteraard niet op een gasbarbecue kunt realiseren. Voordat je begint is het dus belangrijk dat je een barbecue hebt die precies bij je past.

    Zorgt voor variatie als vis, vlees en groente

    Door gevarieerde te eten zorg je ervoor dat er voor een ieder wat wils is, en dat word je in dank afgenomen. Al helemaal in het tijdperk van nu, waarin steeds meer mensen vegetarisch eten, is het belangrijk dat er meer te kiezen valt dan alleen een stuk vlees. Verwen je gezelschap en bereid naast dat stukje vlees of vis ook gezonde groenten. Dat laatste mag anno 2021 ook niet ontbreken op de barbecue! 

    Neem je tijd!

    Als je veel tijd besteedt aan het bereiden van je voedsel geeft dat aan dat het met liefde is gemaakt. En dat proef je! Daarnaast proef je het ook als iets bereid is door ‘slow cooking’ in plaats van alles op hoog vuur klaarmaken. Dit komt doordat met slow cooking de smaak beter behouden wordt in het voedsel. Door het garen van vlees op een lage temperatuur blijven ook de sappen zitten in het vlees, en dat zorgt voor een heerlijke smaak. 

    Doe net even wat meer moeite in de voorbereiding

    Wat we hiermee bedoelen? Maak dingen van te voren zelf, vers klaar. Denk hierbij aan een frisse salade, maar waar je ook punten mee scoort is door zelfgemaakte sauzen op tafel te zetten. Een verse knoflooksaus bijvoorbeeld. Dit is super makkelijk te maken, maar smaakt duizend maal lekkerder dan een standaard flesje uit de supermarkt.  

    Kortom, barbecueën wordt net even een stukje leuker en de gerechten worden net een tikkeltje lekkerder als je er iets meer moeite, en daarmee liefde, in stopt!

    No ratings yet.

    Beoordeling

  • Koelkast bewaarwijze: doe jij het wel goed?    

    Koelkast bewaarwijze: doe jij het wel goed?    

    We gebruiken hem dagelijks en staan er eigenlijk niet bij stil maar gebruik jij de koelkast wel op de juiste manier? Niet zo’n gekke vraag gezien 1 op de 4 koelkasten verkeerd staat afgesteld of verkeerd is ingedeeld. Hoe het dan wel moet? Wij leggen het uit.

    Wat moet waar?

    Anders dan horeca koelkasten die geforceerd gekoeld worden en waar de temperatuur in de hele koeling gelijk is, werken huishoudelijke koelkasten met koelzones. Dat betekent dat de koeltemperatuur niet overal gelijk is en dat is van invloed op de meest ideale bewaarplek voor producten. Door producten op de juiste plek in de koelkast te bewaren blijven ze veel langer houdbaar.

    • Groentelade(n)
      De naam zegt het eindelijk al, de groentelade is de beste bewaarplek voor verse groenten, kruiden en zacht fruit. Door de hogere vochtigheid in deze lade(n) behouden verse groenten en fruit langer hun smaak en blijven ze op deze plek langer vers.
    • Laagste planken
      Dit is het koudste gedeelte van de koelkast en de beste plek voor bederfelijke producten zoals kliekjes, vis en vlees.
    • Middelste planken
      De middelste planken zijn gereserveerd voor zuivelproducten zoals melk, kaas, boter, yoghurt en kaas.

      Bovenste planken
      Voedsel dat minder snel bederft, zoals vleeswaren, broodsalades, groenten en fruit in pot.
    • Deur
      De koelkastdeur is het warmste deel van de koelkast met de meeste temperatuurschommelingen. Dat maakt niet uit voor frisdranken, sauzen en jams

    Buiten de koelkast

    Niet alles hoort in de koelkast. Sommige producten kun je juist beter buiten de koelkast bewaren voor een langere houdbaarheid. Tropische vruchten zoals ananassen, mango’s, meloen en bananen kunnen niet goed tegen de kou. Bewaar je deze wel in de koelkast, dan neemt de smaak af en kunnen ze sneller gaan rotten. Hetzelfde geldt voor citrusvruchten.

    Ook onder de groenten zijn er uitzonderingen. Vruchtgroenten zoals tomaten, aubergine, komkommer, courgette, paprika’s en avocado’s en wintergroenten zoals wortel, knolselderij, boerenkool en pompoen horen buiten de koelkast.

    Brood kun je ook beter buiten de koelkast bewaren. Door de kou droogt het brood namelijk sneller oud. Wil je brood voor langere tijd bewaren? Leg het dan in de vriezer.

    Koeltemperatuur

    De juiste koelkasttemperatuur is net zo belangrijk als de bewaarplek. Kouder is in dit geval niet altijd beter. Een te koude koeltemperatuur zorgt ervoor dat voedingsmiddelen sneller uitdrogen. Bij een te hoge temperatuur ligt bederf op de loer. Om bacteriën zo min mogelijk kans te geven om te groeien, kun je de temperatuur het beste instellen op 4 graden.

    Het verschilt per koelkast hoe de temperatuur wordt aangegeven. Meestal is dit met een genummerde stand (bijvoorbeeld 1 t/m 5) of het wordt in graden Celsius (°C) aangegeven. In de handleiding van de koelkast staat welke temperatuur bij welke stand hoort. Ben je de handleiding kwijt? Grote kans dat Google hem wel vindt. Typ het merk en typenummer in gevolgd door het woord ‘handleiding’. 5/5 (1)

    Beoordeling

  • Kooktip Kruiden drogen

    Kooktip Kruiden drogen

    Kruiden drogen? Wist je dat je zelf heel makkelijk verse kruiden kunt drogen? Zo kun je kruiden nog veel langer gebruiken. Regelmatig heb ik verse tijm, basilicum of rozemarijn in huis, en meestal houden we veel over. De restjes laat ik liever niet verleppen op het aanrecht of in de koelkast. Benieuwd hoe?

    (meer…) 5/5 (2)

    Beoordeling

  • Kooktip Kip in bloem bakken

    Kooktip Kip in bloem bakken

    Kip kun je natuurlijk op verschillende manieren bereiden, zo kun je kip in bloem bakken, of met broodkruimels om een lekker knapperig korstje te krijgen. Wist je dat de kip mals blijft als je het in bloem bak? Lees hier hoe je dat het beste kunt doen!

    (meer…) 4.33/5 (3)

    Beoordeling

  • Kooktip Hoe voorkom je overkoken

    Kooktip Hoe voorkom je overkoken

    Hoe voorkom je overkoken? Iedereen overkomt het wel eens, je bent druk aan het koken en vergeet het pitje lager te zetten. Plotseling kookt je pan over. Ik heb een handige eenvoudige tip voor je!

    (meer…) 5/5 (1)

    Beoordeling

  • Kooktip Hoe lang moet groente koken

    Kooktip Hoe lang moet groente koken

    Iedere groente heeft een andere kooktijd. Ik check zelf regelmatig even hoe lang een bepaalde groente ook alweer moet koken. Je kunt onderstaande tabel uitprinten en in de keuken leggen, zo heb je het altijd bij de hand!

    (meer…) 5/5 (1)

    Beoordeling