Lekkere recepten foodblog ✓

Auteur: Kook Gekkies

Zo bereid je een heerlijk maaltijd op de barbecue!
Het is weer volop zomer en daar houden wij van. Want dat betekent… vaak barbecueën! Wij als Nederlanders zijn daar dol op en tegenwoordig is een barbecueën niet zomaar meer een worst of hamburger bereiden. Nee, we willen er tijd in steken en we doen er meer moeite voor. Ben jij ook zo iemand die het leuk vindt om een goed diner klaar te maken op de barbecue? Lees dan mee!
Allereerst is het belangrijkst dat je een barbecue hebt die past bij jouw bereidingswijze en jouw smaak. Ieder soort barbecue heeft namelijk zijn eigen kwaliteiten en kenmerken. Ook geven ze ook allemaal een andere smaak aan het voedsel. Denk bijvoorbeeld aan de authentieke houtskoolsmaak, die je uiteraard niet op een gasbarbecue kunt realiseren. Voordat je begint is het dus belangrijk dat je een barbecue hebt die precies bij je past.
Zorgt voor variatie als vis, vlees en groente
Door gevarieerde te eten zorg je ervoor dat er voor een ieder wat wils is, en dat word je in dank afgenomen. Al helemaal in het tijdperk van nu, waarin steeds meer mensen vegetarisch eten, is het belangrijk dat er meer te kiezen valt dan alleen een stuk vlees. Verwen je gezelschap en bereid naast dat stukje vlees of vis ook gezonde groenten. Dat laatste mag anno 2021 ook niet ontbreken op de barbecue!
Neem je tijd!
Als je veel tijd besteedt aan het bereiden van je voedsel geeft dat aan dat het met liefde is gemaakt. En dat proef je! Daarnaast proef je het ook als iets bereid is door ‘slow cooking’ in plaats van alles op hoog vuur klaarmaken. Dit komt doordat met slow cooking de smaak beter behouden wordt in het voedsel. Door het garen van vlees op een lage temperatuur blijven ook de sappen zitten in het vlees, en dat zorgt voor een heerlijke smaak.
Doe net even wat meer moeite in de voorbereiding
Wat we hiermee bedoelen? Maak dingen van te voren zelf, vers klaar. Denk hierbij aan een frisse salade, maar waar je ook punten mee scoort is door zelfgemaakte sauzen op tafel te zetten. Een verse knoflooksaus bijvoorbeeld. Dit is super makkelijk te maken, maar smaakt duizend maal lekkerder dan een standaard flesje uit de supermarkt.
Kortom, barbecueën wordt net even een stukje leuker en de gerechten worden net een tikkeltje lekkerder als je er iets meer moeite, en daarmee liefde, in stopt!
No ratings yet.
Beoordeling
Wat vind je van dit bericht?

23 juni 2021
Kopje per kopje maak je een verschil
Elke ochtend van een lekker kopje koffie genieten voor de dag start. Een moment van rust en normaliteit in dit bizarre jaar. En nu het coronavirus onze samenleving op slot heeft gezet, zijn koffiedates, afhaalbarretjes en een warme babbel met de barista momenten van ontmoeting geworden. Daar krijg je vaak zo’n kartonnen kopje of laat je misschien zelfs je herbruikbare koffiebeker vullen. Het zijn kleine stapjes in de horeca en voor jezelf. Wil jij ook zo’n kleine stapjes zetten bij jou thuis en kiezen voor een ecologische optie? Lees gezellig verder, zelfs met een kopje koffie in de hand.
Eindeloze keuze aan bonen
Meer en meer merken zoeken naar nieuwe en duurzame methodes om super koffie te maken: maar wat is nu echt goed voor het milieu? Wat zorgt voor minder afval? En belangrijker nog: hoe zorg je dat de kwaliteit optimaal blijft? De meest ecologische optie zijn bonen of gemalen koffie. Zo heb je bijna geen verpakking en de gemalen koffie kan gewoon bij het compost. Door koffie bijvoorbeeld in blikken te bewaren zoals bij Illy koffie, kan je de bonen ook lang houden en blijft de kwaliteit optimaal. Heb je wat extra tijd en wil je je eens een echte barista voelen? Kies dan eens voor een cafetière of een espressopotje. Doe er een beetje gemalen koffie in (vandaag wat meer intens en morgen wat fijngevoeliger?) en zet je eigen kopje koffie. Zo hoef je niet in te boeten op smaak, variëteit of kwaliteit en ben je goed bezig voor het klimaat!
Ecologische capsules
Vind je capsules praktischer? Een goede keuze zijn bijvoorbeeld de Illy Iperespresso capsules. Ze zijn handig en compact en zijn verrijkt met een intense smaak. De kartonnen verpakking kan je handig recycleren en ook de capsules kan je opsturen en worden gerecycleerd door Illy. Hoewel je hier iets meer afval hebt, heb je wel een enorme vrijheid: elke dag een ander smaakje of niet. Jij bent aan zet. Dit is dus iets meer voor de praktische koffieliefhebbers die een koffiemoment willen koesteren, nieuwe smaken willen proeven en niet te veel tijd willen verspillen. Zeg maar stilletjes count me in.
Kijk, het ecologische pad bewandelen is zeker niet moeilijk. Het is onderzoeken en proberen wat bij jou past, soms eens morsen en dan weer genieten van zo’n zalig kopje koffie. Nu de kleine stapjes zijn uitgestippeld, ga jij er mee aan de slag? Laat ons zeker weten waar je voor kiest en of je nog andere leuke ecologische opties hebt. En ben je op zoek naar nog meer inspiratie? Bestel eens een proefpakket en laat je verrassen!
No ratings yet.
Beoordeling
Wat vind je van dit bericht?

23 maart 2021
Een vriendenavondje op afstand
Het is altijd leuk om met vrienden een avondje uit te gaan, maar helaas gaat dat niet altijd. Toch kun je het dan leuk maken met je vrienden, maar dan op afstand. Je zou het een vriendenavondje op afstand kunnen noemen, je bent dan allemaal gewoon thuis, maar op een bepaalde manier toch aan elkaar verbonden. Hoe pak je het aan? We hebben een paar leuke tips voor je want je kunt van alles doen. Lees het daarom op je gemak door en dan kun je er vast en zeker wat van maken met zijn allen.
Op afstand en toch samen
In deze tijd missen veel mensen het gezelschap van vrienden om zich heen, maar jij kunt er wat aan doen. Dit kan namelijk echt het verschil maken, je kunt bijvoorbeeld denken aan een borrelpakket online. Je vraagt je dan misschien af hoe je dan toch met vrienden verbonden kan zijn, nou als je allemaal een leuk borrel pakket hebt, dan kun je bijv. samen een spel doen via Skype of Zoom of net wat jij prettig vindt. Er zijn genoeg manieren om met elkaar verbonden te zijn, met elkaar te kunnen praten en elkaar te kunnen zien. Doe samen wat leuks en pak er dan een lekkere borrel en wat hapjes bij en dan ben je toch met elkaar verbonden. Je kunt zo toch het een en ander met elkaar delen en dit maakt het een stuk eenvoudiger in deze tijd. Het is hoe dan ook het proberen waard en dan kun je zien dat dit erg leuk is.
Maak er samen wat van
Bij de pakken neer gaan zitten kan altijd nog maar dat is niet de bedoeling. Je houdt toch ook van een lekkere maaltijd? Tijd om er dan wat van te maken samen. Wil jij ook een borrelbox bestellen? Dan kun je de eerste stap zetten en het dan met je vrienden delen, ze zullen het een top idee vinden en de ervaring zal voor iedereen even goed zijn. Wat dacht je er van om in het weekend een spel te doen, of even bij te kletsen, en dan een lekker hapje en drankje erbij, het kan toch gewoon allemaal, alleen dan op afstand. Het is met name de eerste keer even wennen, misschien wat raar, maar je gaat het snel gewoon vinden en leuk vinden. Je hoeft je vrienden niet te missen, ze zijn dichtbij en je kunt toch alles met elkaar delen.
Wat plan jij met je vrienden?
Het ligt er een beetje aan hoe actief je vriendengroep is, wat deel je samen, wat doe je samen en waar liggen de interesses. Als je dat een beetje weet dan kun jij eens nagaan wat je kunt doen tijdens een vriendenavondje op afstand. Even kletsen, spel doen, samen gamen, een film kijken, het kan gewoon allemaal, ook een escaperoom is erg populair en ook dan horen er een hapje en drankje bij. Je gaat het toch gewoon zelf gezellig maken en als een persoon de eerste stap heeft gezet dan zal de rest ook vanzelf wel met leuke ideeën komen. Zo ben je in deze tijd toch wat meer samen en kun je altijd elkaar op de hoogte houden van hoe het met iedereen gaat. Deel ook de fijne momenten samen, kies voor ontspanning, een spel en een hapje en drankje en je gaat het echt naar je zin hebben op deze manier. Je gaat de periode goed doorkomen en zo heb je toch nog je mooie moment waar je naar uit gaat kijken. Zet de eerste stap vandaag nog en plan een leuke vriendenavond op afstand met elkaar.
No ratings yet.
Beoordeling
Wat vind je van dit bericht?

5 januari 2021
Waarom een koolhydraatarm dieet?
Afvallen is voor de meesten een kwestie van anders eten en meer bewegen. Voor velen is een koolhydraatarm dieet dé manier om gewicht te verliezen. Hoe een koolhydraatarm dieet werkt en hoe je het aanpakt? Dat lees je hier!
Hoe werkt een koolhydraatarm dieet?
Het verschilt per persoon hoeveel koolhydraten je nodig hebt. Dit is afhankelijk van verschillende factoren, zoals hoeveel je beweegt en hoe snel je stofwisseling werkt. Bij een koolhydraatarm dieet eet je op een dag 50 tot maximaal 130 gram koolhydraten. Omdat je lichaam op dat moment ergens anders energie vandaan moet halen, ga je over op vetverbranding.
Daarom is dit voor velen dé manier om snel af te vallen. Ook zijn er andere redenen om op een koolhydraatarm dieet te gaan, het is namelijk ook een goede manier om je bloedsuikerwaarden op pijl te houden.
En wat is een ketogeen dieet?
Een ketogeen dieet gaat nog een stapje verder. Hiermee beperk je je hoeveelheid koolhydraten tot maximaal 50 gram per dag. Hierbij gaat, vanzelfsprekend, de vetverbranding nog een stuk sneller. Een ketogeen dieet is wel nog moeilijker vol te houden en er zijn niet voldoende onderzoeken gedaan naar de gezondheidseffecten van ketose op de lange termijn.
Voor- en nadelen van een koolhydraatarm dieet
Een groot voordeel van een koolhydraatarm dieet is dat je vaak meer eiwitten binnenkrijgt. Naast dat eiwitten goed zijn voor je spierbehoud- en opbouw, zorgen ze er ook voor dat je langer verzadigd bent. Met een eiwitrijk koolhydraatarm dieet ben je dus ook minder snel geneigd te snacken of meer te eten dan je daadwerkelijk nodig hebt.
Een nadeel aan een koolhydraatarm dieet is dat ze vaak rijk zijn aan vetten, voornamelijk verzadigt vet. Dit kan niet alleen je gewichtsverlies in de weg zitten, maar kan op de lange termijn ook hart- en vaatziekten veroorzaken. Probeer daarom bij een koolhydraatarm dieet niet alleen te letten op de koolhydraten die je binnenkrijgt, maar ook op de hoeveelheid (verzadigt) vet.
Tips voor een koolhydraatarm dieet
Een koolhydraatarm dieet volhouden kan nog best een uitdaging zijn, zeker zonder de juiste handvaten! We geven je graag een paar tips voor een succesvol koolhydraatarm dieet.
1. Houd bij wat je eet. Dit kan doormiddel van een lekker ouderwets ‘eetdagboek’, maar er zijn tegenwoordig ook een tal aan apps. Jij geeft aan wat je eet, en de app geeft weer hoeveel koolhydraten, eiwitten, suikers ect. je nog nodig hebt die dag.
2. Haal geen koolhydraatrijk eten meer in huis. Het is heel simpel. Als je geen chips, ijs en chocolade meer in huis hebt, kan je ook niet gaan snacken. Heb je een keer visite? Trakteer ze dan op koolhydraatarme producten of snacks. Ook daarin is de keuze reuze!
3. Let op vetten! Bij het doen van de boodschappen, moet je er op letten dat je niet alléén kijkt naar de hoeveelheid koolhydraten. Om af te vallen is het ook belangrijk om te kijken naar de verzadigde vetten die je binnen krijgt. Kies liever voor alternatieven met gezonde vetten, zoals olijfolie, noten en avocado. Of met eiwitten, zoals eieren en peulvruchten.
4. Maak het een uitdaging voor jezelf. Experimenteren in de keuken kan hartstikke leuk zijn. Maak daarom niet (alleen maar) je oude vertrouwde recepten met een koolhydraatarme tegenhanger (zoals bloemkoolrijst of linzenspaghetti), maar probeer ook eens compleet nieuwe koolhydraatarme recepten. Wie weet blijft er iets hangen!
5. Gun jezelf een cheat day! Niet alleen omdat het fijn is om af en toe aan je lekkere trek toe te geven, maar ook omdat het je helpt bij het afvallen. Af en toe – zeg, eens per week – een koolhydraatrijke dag zorgt ervoor dat je metabolisme niet vertraagt en je blijft afvallen.
No ratings yet.
Beoordeling
Wat vind je van dit bericht?
11 december 2020
Koelkast bewaarwijze: doe jij het wel goed?
We gebruiken hem dagelijks en staan er eigenlijk niet bij stil maar gebruik jij de koelkast wel op de juiste manier? Niet zo’n gekke vraag gezien 1 op de 4 koelkasten verkeerd staat afgesteld of verkeerd is ingedeeld. Hoe het dan wel moet? Wij leggen het uit.
Wat moet waar?
Anders dan horeca koelkasten die geforceerd gekoeld worden en waar de temperatuur in de hele koeling gelijk is, werken huishoudelijke koelkasten met koelzones. Dat betekent dat de koeltemperatuur niet overal gelijk is en dat is van invloed op de meest ideale bewaarplek voor producten. Door producten op de juiste plek in de koelkast te bewaren blijven ze veel langer houdbaar.
- Groentelade(n)
  De naam zegt het eindelijk al, de groentelade is de beste bewaarplek voor verse groenten, kruiden en zacht fruit. Door de hogere vochtigheid in deze lade(n) behouden verse groenten en fruit langer hun smaak en blijven ze op deze plek langer vers.
- Laagste planken
  Dit is het koudste gedeelte van de koelkast en de beste plek voor bederfelijke producten zoals kliekjes, vis en vlees.
- Middelste planken
  De middelste planken zijn gereserveerd voor zuivelproducten zoals melk, kaas, boter, yoghurt en kaas.
  
  Bovenste planken
  Voedsel dat minder snel bederft, zoals vleeswaren, broodsalades, groenten en fruit in pot.
- Deur
  De koelkastdeur is het warmste deel van de koelkast met de meeste temperatuurschommelingen. Dat maakt niet uit voor frisdranken, sauzen en jams
Buiten de koelkast
Niet alles hoort in de koelkast. Sommige producten kun je juist beter buiten de koelkast bewaren voor een langere houdbaarheid. Tropische vruchten zoals ananassen, mango’s, meloen en bananen kunnen niet goed tegen de kou. Bewaar je deze wel in de koelkast, dan neemt de smaak af en kunnen ze sneller gaan rotten. Hetzelfde geldt voor citrusvruchten.
Ook onder de groenten zijn er uitzonderingen. Vruchtgroenten zoals tomaten, aubergine, komkommer, courgette, paprika’s en avocado’s en wintergroenten zoals wortel, knolselderij, boerenkool en pompoen horen buiten de koelkast.
Brood kun je ook beter buiten de koelkast bewaren. Door de kou droogt het brood namelijk sneller oud. Wil je brood voor langere tijd bewaren? Leg het dan in de vriezer.
Koeltemperatuur
De juiste koelkasttemperatuur is net zo belangrijk als de bewaarplek. Kouder is in dit geval niet altijd beter. Een te koude koeltemperatuur zorgt ervoor dat voedingsmiddelen sneller uitdrogen. Bij een te hoge temperatuur ligt bederf op de loer. Om bacteriën zo min mogelijk kans te geven om te groeien, kun je de temperatuur het beste instellen op 4 graden.
Het verschilt per koelkast hoe de temperatuur wordt aangegeven. Meestal is dit met een genummerde stand (bijvoorbeeld 1 t/m 5) of het wordt in graden Celsius (°C) aangegeven. In de handleiding van de koelkast staat welke temperatuur bij welke stand hoort. Ben je de handleiding kwijt? Grote kans dat Google hem wel vindt. Typ het merk en typenummer in gevolgd door het woord ‘handleiding’. 5/5 (1)
Beoordeling
Wat vind je van dit bericht?
16 november 2020
Met deze 4 tips vind jij de beste koffieboon!
Ben je dol op verse koffie? Dan staat er waarschijnlijk een bonenmachine in jouw keuken. Deze machine maalt de bonen zelf, waardoor de koffie een stuk sterker is van smaak. Toch smaakt niet iedere boon hetzelfde. Ben jij al lange tijd op zoek naar een goede koffieboon? Dan ben je hier aan het juiste adres. Met deze 4 tips helpen wij jou om de beste koffieboon voor jouw machine te vinden.

1. Kijk naar de branding van de bonen
De smaak van koffiebonen wordt onder andere bepaald door de branding. Hoe donkerder de kleur van de boon, des te langer deze gebrand is. Kom je een boon tegen met een bijna zwarte kleur? Laat deze dan links liggen. Deze bonen zijn namelijk zo lang gebrand dat de smaak er grotendeels af is. Houd je van sterke koffiebonen? Koop dan wel een donkergekleurde boon. Let er in dat geval goed op dat deze niet te donker is. Kies voor een lichtgekleurde boon wanneer je van koffie met een minder sterke smaak houdt.

2. Uit welk land komt de koffie?
De branding is een belangrijk ding om op te letten wanneer je op zoek gaat naar de beste koffiebonen, maar er is meer. Aan het land van herkomst kun je namelijk ook veel afleiden. Zo groeit de koffieplant in ieder land op een andere bodemsoort. Dit zorgt ervoor dat de bonen uit veel landen een geheel eigen en identieke smaak hebben. Koffiebonen uit India hebben bijvoorbeeld vaak een zoete smaak, terwijl bonen uit Colombia juist een intense en krachtige smaak hebben. Bepaal daarom ook goed van welke koffiesmaak jij het meeste houdt. Dit helpt jou namelijk om de beste koffieboon te vinden.

3. Probeer verschillende bonen uit
In de meeste winkels en op het internet worden allerlei verschillende koffiebonen aangeboden. Zo kom je bijvoorbeeld bonen van Douwe Egberts tegen, maar ook Illy koffie. En zo zijn er nog talloze andere merken te koop. Dit maakt het er niet makkelijker op om een juiste boon te vinden. Koffiebonen kopen is daardoor niet altijd gemakkelijk. Aan de buitenkant van een verpakking staat de smaak van de bonen, maar toch moet je ze proeven om de smaak goed te ervaren. Wij raden jou daarom ook aan om verschillende smaken koffiebonen uit te proberen. Zo weet je binnen de kortste keren welke bonen jij wel en welke je niet lekker vindt.

4. Koop koffiebonen in de aanbieding
Koffiebonen kunnen behoorlijk duur zijn. Het uitproberen van verschillende smaken kan hierdoor een duur grapje worden. Dit is zeker het geval wanneer je bonen koopt en je na een paar koppen koffie al weet dat de betreffende boon het niet is. Waarschijnlijk doe je niets met het restant van de bonen. Na verloop van tijd belanden ze mogelijk in de prullenbak en dat is weggegooid geld. Gelukkig kom je zo nu en dan een aanbieding voor koffiebonen tegen. De bonen kosten jou dan aanzienlijk minder en dat maakt het interessanter om ze uit te proberen. Kom je in de supermarkt geen afgeprijsde koffiebonen tegen? Richt je dan eens tot het internet. Hier vind je vaak genoeg koffiebonen in de aanbieding. No ratings yet.
Beoordeling
Wat vind je van dit bericht?

22 oktober 2020
Recept voor de lekkerste tomatensoep
Het begint weer langzaam winter te worden en dit betekent dat het weer tijd is voor soep. Wij kunnen bijna niet wachten om weer een heerlijke soep op te scheppen. Dit keer delen wij ons geheim voor de heerlijkste tomatensoep. Het is een Hollandse tomatensoep met een twist. Je kan deze tomatensoep serveren als voorgerecht, maar natuurlijk ook als hoofdgerecht. Zorg er dan voor dat je wat extra’s maakt.
Wij maken in dit recept gebruik van tomaten uit blik. Dit is lekker snel en je hoeft de tomaten niet eerst te ontvellen. Als je toevallig tijd over hebt, dan hebben we nog een heerlijke tip voor je. Haal hiervoor 1 kg verse tomaten in huis. Snij de tomaten doormidden en doe ze in een ovenschaal. Zet ze nu op 180 graden in een Horeca oven en gril ze even 20 tot 30 minuten. De tomaten mogen best iets zwart geblakerd zijn. Dit zorgt voor een unieke smaak aan de tomatensoep. Wil je graag een snelle soep maken? Koop dan gewoon gepelde tomaten uit blik. Je kan hiermee zonder ontvellen een heerlijke soep maken.
Ben je er klaar voor om de soep te koken? Haal dan eerst Horeca apparatuur in huis zoals een goede soeppan. Je kan zo een extra grote portie maken. Alles wat je over hebt kan je de volgende dag invriezen. Vergeet ook geen staafmixer in huis te halen. Je kan deze soep niet zonder staafmixer maken. Als je alle benodigdheden in huis hebt kan je aan de slag om de tomatensoep te koken.
De ingrediënten voor de lekkerste tomatensoep:
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- 2 stengels bleekselderij
- 1 winterpeen
- 1 kruidnagel
- 1 laurierblaadje
- 2 theelepels paprikapoeder
- 60 ml witte wijn
- 800 gram gepelde tomaten uit blik
- 2 kippenbouillon blokjes
- Zout en peper
- 100 ml creme fraiche
Zo maak je zelf de lekkerste tomatensoep
We gaan eerst aan de slag om de ui te snipperen. Gebruik hiervoor een scherp mes. Snij nu de achterkant van de teentjes knoflook eraf. We gaan straks een knoflookpers gebruiken. Heb je geen pers? Dan kan je de teentjes alvast heel fijn snijden.
Was de winterpeen en snij twee stengels bleekselderij af. Maak ook de stengels bleekselderij goed schoon. Er kan namelijk nog aarde tussen zitten. Je kan de stengels met wat koud water en je handen schoonmaken.
Snij de kont van de winterpeen eraf en gooi dit weg. Snij de wortel in schijfjes. Dit hoeft niet super fijn. Fruit ondertussen in een grote soeppan de ui. Doe dit tot de ui glazig wordt. Voeg nu voor 30 seconden de teentjes knoflook toe. Brand de knoflook niet aan en bak ze even kort mee. Voeg nu de wortels en bleekselderij toe. Fruit alles samen voor 3 minuten.
Voeg nu de kruidnagel, laurierblaadje en theelepels paprikapoeder toe. Wil je de soep iets pittiger maken? Dan kan je een theelepel chili kruiden toevoegen. Dit is optioneel en niet geschikt voor kinderen. Bak de kruiden 2 minuten mee. Blus nu alles af met de 60 ml witte wijn. Bak de witte wijn voor 5 minuten mee zodat de alcohol verdampt. Wil je geen wijn gebruiken? Dan kan je dit vervangen voor appelsap.
Voeg nu de tomaten uit blik toe of uit de oven en 800 ml water. Roer dit even goed door en voeg dan de bouillonblokjes toe. Breng het geheel aan de kook. Zet de soep nu op laag vuur en laat het minimaal 2 uur op staan.
Ga nu met de staafmixer aan de slag om de soep te pureren. Zorg ervoor dat het een gladde soep wordt zonder stukjes. Als laatste voeg je de crème fraiche toe. Even door roeren en je kan de soep serveren.
Tip! De soep is het lekkerste als deze een dag oud is. Hij dikt dan nog wat in. Voeg hiervoor geen crème fraiche toe en warm de soep de volgende dag opnieuw op. Is hij te dik? Dan kan je eventueel wat extra water toevoegen. 4/5 (1)
Beoordeling
Wat vind je van dit bericht?
21 oktober 2020
Hoe kies je de juiste wijn bij je gerecht?
Het maken van uitzonderlijke gerechten zonder al teveel poespas is iets waar wij van houden. Maar waar veel mensen mee worstelen is het kiezen van de juiste wijn bij hun heerlijke gerecht. No worries, het is heus niet zo moeilijk als het lijkt. Met een paar simpele tips kom je al een heel eind om de juiste wijn bij jouw maaltijd te selecteren. Lees snel verder!

Een goede wijn en spijs combinatie zorgt voor evenwicht tussen de smaken van het gerecht en die van de wijn. Omdat het flink lastig kan zijn om erachter te komen welke wijn lekker smaakt bij je gerecht hebben we enkele vuistregels voor je onder elkaar gezet:
1. Kies een wijn die je lekker vindt
Ga voor een wijn die je lekker vindt, in plaats van een wijn die perfect bij het gerecht past. Als je een wijn uitkiest die goed bij het gerecht zou moeten smaken, maar je de wijn bij voorbaat al niet lekker vindt is dit zonde van de wijn. Kies dus een wijn die binnen jouw straatje past. Op die manier geniet je van de wijn, zelfs als de match misschien niet perfect is. Hetzelfde geldt voor voedsel: als je niet van vis houdt, dan is er geen wijn in de wereld die die vis voor jou lekker zal doen smaken.
1. Zoek naar balans
In de wijnwereld wordt gesproken van de body van de wijn. Dit verwijst naar hoe zwaar de wijn in de mond aanvoelt. Een frisse Sauvignon Blanc heeft vaak veel minder body dan een zware Cabernet Sauvignon. De wijn en het gerecht moeten gelijkwaardige partners zijn zodat ze in balans zijn. Zo overheerst de een de ander niet. Zo is de wijn bij wild vaak rood omdat wildgerechten doorgaans kruidig en stevig zijn en wijn bij vis juist licht en wit. Hoe zwaarder het gerecht, hoe zwaarder de wijn en vice versa.
1. Match de wijn met het meest aanwezige ingrediënt
Dit is een belangrijke bij het kiezen van de juiste wijn. Bepaal voor jezelf wat het meest aanwezige ingrediënt is van je gerecht. Meestal is dit de saus, de kruiden of de bereidingsmethode in plaats van het hoofdingrediënt. Neem bijvoorbeeld een kip marsala met donkere wijnsaus en champignons versus een gepocheerd stuk kipfilet in een romige citroensaus. Bij gerecht nummer een kies je eerder een soepele rode wijn terwijl de citrus aroma’s in gerecht nummer twee vragen om een frisse witte wijn.

Nu weet je iets meer over het selecteren van de juiste wijn bij je gerecht. Naast deze drie tips zijn er nog oneindig veel punten om op te letten, maar onze belangrijkste tip is: geniet! Want ga je nu witte of rode wijn kopen, het belangrijkste is toch wel dat je geniet van de wijn.
No ratings yet.
Beoordeling
Wat vind je van dit bericht?
19 oktober 2020
BBQ-irritaties van Nederlanders: schoonmaken met 18% bovenaan
Slecht weer, dat is de grootste irritatie voor Nederlanders die willen barbecueën. Dat blijkt uit onderzoek van De Barbecue Boer. De webshop in barbecuecatering ondervroeg haar klanten over de grootste barbecue irritaties. Opvallend: alle ondervraagden geven aan zich wel eens te ergeren aan de geur van de barbecue van omwonenden. En dat terwijl de houtskoolbarbecue, het type dat het meest ruikt, toch veruit het populairst is bij alle ondervraagden. Meer dan 50% gebruikt de houtskoolbarbecue als het mooie weer zich aanbiedt. Blijkbaar stinkt de eigen barbecue toch minder dan die van een ander.
Mensen die niet goed kunnen barbecueën
De afwas en het schoonmaken van de barbecue wordt door 18% van de respondenten genoemd als grootste irritatie. Lawaai, geschreeuw en andere geluidsoverlast van buren scoren ook hoog (13%) op de irritatielijst. Net als mensen die niet goed kunnen barbecueën (17%). Uiteraard zijn dit altijd anderen en niet de ondervraagden zelf. Overigens geeft de helft van de ondervraagden aan zich nergens aan te ergeren, zij genieten dus altijd.
Een greep uit de antwoorden:
- “Mensen die de barbecue 15 minuten voor ze willen gaan grillen pas aansteken.”
- “Slecht bereid vlees”
- “Als het donker gebakken is en niet gaar”
- “Dat je sommige gasten niet zelf kan laten BBQ’en en omdat ze alles tegelijk op veel te hoge temperaturen het vlees laten verbranden en vanbinnen het nog niet gaar is.”
- “Dat de buren niet weten hoe ze moeten BBQ’en.”
- “Dat je alsnog aan het koken bent… zou heerlijk zijn als het gedaan zou worden door iemand anders!”
BBQ-radar en 100% mooi weer garantie
De webshop in barbecuecatering ondervroeg niet alleen haar klanten, maar ondernam ook meteen actie op basis van de resultaten. Zo is op de BBQ-radar te zien aan de hand van een cijfer hoe geschikt het weer is voor een barbecue. Daarnaast biedt de cateraar ‘100% mooi weer garantie’. Dit houdt in klanten tot twee dagen voor de afgesproken datum hun barbecue gratis mogen verplaatsen naar een andere datum. Want het is voor niemand leuk als het slecht weer is tijdens een barbecue. No ratings yet.
Beoordeling
Wat vind je van dit bericht?
28 september 2020
Durbuy: 5x een unieke smaakbeleving
Ken jij Durbuy al? Durbuy ligt in Wallonië en is een middeleeuws stadje in de Belgische Ardennen. Het is een heerlijke omgeving voor een weekend weg. Toeristen weten deze plek dan ook te vinden. Maar zij komen niet alleen voor de mooie natuur. Want ook als je van goede culinaire gerechten houdt, zit je in Durbuy helemaal goed. Want Durbuy staat ook bekend om haar zeer goede restaurants. Gastronomie staat in dit stadje namelijk in het middelpunt. Want wist je dat Durbuy de beste restaurants van de Ardennen heeft? Maar wat maakt deze restaurants dan zo bijzonder? In dit artikel geven wij jou 5 redenen waarom het heerlijk eten is in dit mooie, culinaire stadje.
Lokaal en seizoensgebonden
Veel restaurants in Durbuy maken veelvuldig gebruik van lokale en seizoensgebonden producten. Dit zorgt voor een hele pure smaak van de gerechten. Bovendien is het veel duurzamer om producten uit eigen streek te gebruiken. Maar ook vinden ze in Durbuy tradities heel belangrijk en komen veel producten van familiebedrijven en lokale boerderijen. Zoals een biologische geitenboerderij waar je ook zelf heerlijk verse geitenkazen kunt kopen. En de ambachtelijke jamfabriek vind je wel 40 soorten eigengemaakte jam. Maar ook bijzondere kruiden en oliën.
Romantisch dineren
In Durbuy is het naast heerlijk eten, ook heel romantisch dineren door de kleine, charmante straatjes. Durbuy is een oude stad en heeft veel cultuur. De meeste restaurants bevinden zich dan ook in de Middeleeuwse pandjes Dit geeft veel sfeer en maakt een avondje uit eten bovendien extra bijzonder.
Franse keuken
Durbuy kent verschillende restaurants die veelal zijn gebaseerd op de goede Franse keuken. Er zijn ook restaurants te vinden met een Michelin ster. Maar ook zijn er voldoende betaalbare restaurants te vinden. De prijs-kwaliteitverhouding van restaurants in Durbuy is eigenlijk altijd goed.
Een bekend en lekker gerechtje is bijvoorbeeld de ‘tartouille’. Dit is een soort hartige quiche gemaakt van eieren en spek. Een tartouille zelf maken is ook een aanrader. En bezoek Durbuy ook zeker ook eens in de herfst want wildgerechten kunnen ze hier als de beste klaarmaken.
Eigen bierbrouwerij
Durbuy heeft ook een eigen kleine en ambachtelijke bierbrouwerij. Als je van een lekker en vooral puur biertje houdt, dan is deze bierbrouwerij zeker een bezoekje waard. Durbuy staat bekend om haar Marckloff bier. Het is geen zwaar bier en het heeft een licht bittere smaak. Dit unieke biertje is alleen ter plekke verkrijgbaar. Bovendien kun je een bezoek aan de bierbrouwerij ook combineren met een gastronomische wandeling in Durbuy.
Kerstmarkt
Durbuy heeft ook ieder jaar een gezellige Kerstmarkt waar je alle bijzondere regionale producten van het stadje kunt vinden. Om te proeven en om van te genieten. Maar misschien ook wel om mee naar huis te nemen en de heerlijke smaken van Durbuy nog even vast te houden.
Kortom, gelegen in de Belgische Ardennen, tussen bossen en rivieren, is het heerlijk ontspannen in het kleine maar sfeervolle stadje Durbuy. Maar ook kom je hier voor culinair genot met haar uitstekende restaurants, ambachtelijk bier en (h)eerlijke regionale producten. No ratings yet.
Beoordeling
Wat vind je van dit bericht?

4 augustus 2020